Кухня

Национальное достояние

Пиво известно в Бельгии со времен средневековья – первые пивоварни при монастырях появились еще в XIII в. Спустя три столетия гильдия бельгийских пивоваров приобрела для своей резиденции каменный дом на центральной площади Брюсселя. В наши дни здесь находится музей бельгийского пива.

Читать дальше

Вкусная Австрия

Традиционные австрийские закуски.

Гастрономические традиции Австрии популярны в мире, пожалуй, не меньше, чем венская опера, знаменитые балы и другие культурные достижения страны. Во всем мире широко известны и любимы гурманами шедевры кулинарного искусства: венский шницель, апфельштрудель, торт «захер». И конечно, ни одно застолье по-австрийски не обходится без тонких изысканных вин и ароматного кофе.

Читать дальше

Парад регионов

Паста – любимое блюдо итальянцев.

В целом итальянская кухня отличается прекрасным балансом между легкостью и сытностью: здоровые и пикантные блюда из свежей рыбы и морепродуктов, мяса и овощей, и в то же время – огромный выбор такой специфической еды, как паста и пицца.

Читать дальше

Радуга вкусов

Тушеные морепродукты с овощами.

Виртуозно работая с продуктами, приправами и специями, используя оригинальные технологии, повара Вьетнама создают настоящую радугу вкусов. Для европейцев они иногда слишком экзотичны, но именно этим и интересны.

Читать дальше

Пища самураев

Суши с унаги (копченым угрем) и кунжутом.

Основа японской кухни – рис, морепродукты и овощи. Все это как нельзя лучше отвечает представлениям о малокалорийном питании – возможно, поэтому среди японцев так много долгожителей. Немаловажен и тот факт, что японцы предъявляют особые требования к качеству продуктов.

Читать дальше

Вкусная Прибалтика

Клецки, фаршированные свининой.

Хотя Эстония, Латвия и Литва не прославились как великие кулинарные державы, им есть чем гордиться за обеденным столом, потчуя самых взыскательных гостей. «Три кита» гастрономии прибалтийских стран – молочные продукты, свинина и дары моря.

Читать дальше

Пища богов

Мясо, курица и рыба по-индийски.

Индийская кухня так же разнообразна, как и культура страны, и ее национальный состав. Многообразие кулинарных обычаев связано и с существованием тысяч каст и социальных групп, многие из которых установили собственные правила приготовления еды и застольные ритуалы.

Читать дальше

Рог изобилия

Ассорти из холодных закусок с рисом.

Этническая пестрота Тайваня повлияла и на его кулинарную культуру. Основные направления местной гастрономии включают кухни народностей холо и хакка и южных областей Китая. На Тайване можно встретить и блюда японской кухни. Используются пряности Индии, Малайзии, Индонезии.

Читать дальше

Вкусы Гонконга

Дим-самы – классика китайской кухни.

Если попросить ресторанных критиков перечислить мировые гастрономические столицы, немногие назовут Гонконг. Однако автор кулинарных бестселлеров англичанин Глинн Кристиан считает, что этот город следует поместить на одно из первых мест в кулинарной табели о рангах.

Читать дальше

Радуга вкусов

Традиционный вьетнамский суп фо с говядиной и лапшой.

Гастрономические традиции стран юго-восточной Азии вызывают у гурманов особый интерес. Виртуозно работая с приправами и специями, используя оригинальные кулинарные технологии, повара этих стран создают настоящую радугу вкусов. В полной мере это относится к кухне Вьетнама.

Читать дальше